עלי וון טון ועלי גיוזה של מינג לינג — שווה את המאמץ?

זה הפוסט הראשון שלי בעברית — אז סלחו לי אם יהיו שגיאות.

אני חיפשתי כזה פוסט כשרציתי להכין גיוזה / וון טון ולא מצאתי, אז חשבתי לחלוק את חווייתי.

זה לא מתכון — מתכונים יש בלי סוף ואני לא מתיימרת להיות מומחית לבישול אסיאתי.

זאת חוויה של הכנת dumplings לבד וכמה קשה / משתלם זה.

עד עכשיו בעצם הייתי קונה חבילות של גיוזה — יש 2 חברות עיקריות שאני הצלחתי למצוא בכל מיני מעדניות ולפעמים סטופ מרקט וטיב טעם.

יש את של להבות חביבה — שהמילוי שלהם תמיד היה לי קצת טפל ותמיד קניתי ואז התבאסתי.

יש גם את של מזרח ומערב שאני ממש אוהבת — את כל הטעמים, גם הבקר ואפילו הירק טעימים מאוד, אך אין הבדל במחיר בין הבשר לצמחוני.

לפני כמה שנים היה עוד אפשרי להשיג אותם ב כ-30 ש"ח, אך לאחרונה הם התייקרו משמעותית והחלטתי לנסות להכין לבד (לא מאפס כמובן — רק מחצי).

שני הסוגים עולים כ 39.90 ש"ח ויש כ 10 (אולי 12) גיוזה בחבילה. אז אני כבר עושה חישוב שכל אחד שאני אוכלת עולה לי כ 4 ש"ח. וזה מבאס.

במיוחד כשזה לא אמור להיות מוצר יקר.

למזרח ומערב יש גם עלי גיוזה ו-וון טון, דווקא במחיר סביר (כ 20 ש"ח לחבילה) וחשבתי שאולי אצליח להכין כמות יותר גדולה בעצמי.

קניתי למילוי עוף טחון (מעובד) של טיבון ויל שעולה 14.90 ש"ח (לא לשפוט — מוזמנים לקנות גם עוף טרי ולטחון לבד).

להלן החוויה.

בשביל המילוי חיפשתי מלא מתכונים וסרטונים בטיקטוק ומצאתי שהם די דומים — אז פשוט הלכתי על אלה עם הכי הרבה ביקורות טובות.

השתמשתי במתכון למילוי של הפורק (והחלפתי עם עוף) באתר הזה.

ולמילו הוון-טון מהאתר הזה.

את הדברים החופפים הוספתי כאשר בשר העוף באותה קערה — הבצל הירוק, שום, ג’ינג’ר, סויה, שמן שומשום, מלח, פלפל לבן, קורנפלור.

בשלב הזה הפרדתי ביניהם והוספתי למילוי של הגיוזה 5 ספייס, מעט כרוב חתוך דק, מעט סלרי, מעט כוסברה, וגם הכנתי חצי כוס מים עם כפית מרק עוף והוספתי 3–4 כפיות עד שהגיע למרקם הזה:

תבלין ה 5 ספייס הוא נפלא — עולה פחות מ 10 ש"ח ואפשר למצוא בחנויות המתמחות באוכל אסיאתי.

מילוי וקיפול הוון טון

התחלתי עם הוון טון כי לפי הסרטונים הקיפול שלהם יותר קל ורציתי להתנסות עם העלים על היותר קל.

אתחיל ואומר שהעלים סופר דקים והראשון שהתחלתי בטעות לקחתי שני דפים ולא הבנתי למה זה לא נדבק לי. אז לשים לב.

בכל פעם לקחתי כפית של מילוי שמתי באמצע, הרטבתי אצבע והרטבתי מסביב לעלה, קיפלתי למשולש והידקתי, ואז גם הידקתי את הפינות ביחד עם קצת מים.

היה די קל, עלים איכותיים — אפילו אחת לא נקרעה לי.

בסוף מ 250 גרם בשר יצא לי איזה 16 וון טון. כבר כמעט פי 2 ממה שמקבלים בחבילה אחת של גיוזה בחצי מחיר (כאשר אין בכלל וון טון לקנות קפוא) .

יכולתי אולי לחסוך קצת יותר במילוי — פעם הבאה נתקמצן קצת יותר.

רק שעוד לא טעמנו.

מילוי וקיפול הגיוזה

אחרי שכבר התחלתי להבין את השטיק של קיפול הגיוזה התחלתי להכין 3–4 ביחד. כפית מילוי באמצע ואז הידוק באמצע עם מים ו אז קפלים והידוק (שווה לצפות בכמה סרטונים כדי להבין את השיטה).

אני בן אדם נטול קואורדינציה והצלחתי להכין משהו שדומה לגיוזה.

לא יצאו הכי יפים אבל סבבה לגמרי.

בסך הכל מה 250 גרם בשר יצאו איזה 24 גיוזה (אולי אפילו יותר — לא ספרתי — אבל היו 3 שכבות של נייר אפיה עם כ 8/10 על כל אחד)!

אז כרגע בעלות של 54.90 יש לי כ 3 חבילות גיוזה.

עכשיו לאכילה.

קניתי לאחרונה air fryer (וזה פוסט אחר לגמרי) — אבל עכשיו בגדול זה הדבר היחיד שאני משתמשת בו בבית.

התחלתי עם הוון טון בדיוק לפי המתכון מעלה — 7 דקות על air fry עם שתי הטזות של ספריי שמן ויצאו וון טון כמו מצ’יינה טאון. מטורף לגמרי!!

גם לא נפתחו או התפוצצו — הפתעה משוגעת!

את הגיוזה לא עשיתי מושלם ב air fryer — רציתי טיפה טיגון מלמטה ואז אידוי. בחרת את תכנית האידוי + טיגון וקצת over טיגנתי אותם.

פעם הבאה רק נאדה.

יכולתי להוסיף למילוי עוד קצת מלח — למרות שהסויה ב dipping sauce מוסיף מספיק מליחות.

אז זה לא היה ממש חסר.

יצאו נהדר! ועוד נשארו לי גם עלי וון טון וגם גיוזה — כך שמשתי חבילות אני יכולה להכין אפילו יותר מכל סוג.

עפנו ממש על הוון טון ואולי אעדכן בפעם הבאה לגבי הגיוזה כשאני אעשה רק אידוי. היו טעימים וגם הן לא התפרקו או התפוצצו (אגב אלה של להבות חביבה גם מגיעות דבוקות אחת לשניה ואז גם מתפרקות/מתפוצצות כתוצאה — מבאס מאוד למחיר. של מזרח מערב בדרך כלל מגיעות מופרדות יפה — ולעיתים רחוקות מתפרקות, רק אם over מאדים).

בסך הכל עבור שעה מאמץ — יצא בערך חסכון של חצי מחיר וגם נהניתי מהחוויה.

ממליצה לנסות לחובבי ה dumplings — אני באמת לא כשרון גדול עם דברים מן הסוג הזה והיה לא קשה בכלל ותוצאה נהדרת ומפתיעה.

Dipping Sauce

Soy Sauce

Teriyaki Sauce / Sweet Soy Sauce

Balsamic Vinegar

Sweet & Sour Chili

Chili Oil

Sesame Oil

Touch of minced ginger

Touch of minced garlic

Scallions